【原料】：鸭血、剁椒

【调料】：蒜茸、熟青豆、葱花、料酒、味精

【做法】：

　　 鸭血洗净放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分，打成厚片装入盘中，表面撒少许盐、花椒面、剁椒（按自己喜好量）、料酒，上笼蒸10分钟，倒去盘中水蒸气备用；

　　 炒锅倒入少许油，依次下入蒜茸、熟青豆、花椒面、盐、料酒炒香，关火调入味精后将其浇在鸭血上，撒上葱花即可。

【食谱营养】：鸭血食疗作用
     1、动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效
     2、尤其是贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人应常吃。但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

【小记】：辣、麻可以根据自己的喜爱调节。

【来源】：网摘