干火烤大虾
【原料】：净大虾
【调料】：姜片，大油，料酒，盐，味精，醋，白糖，汤
【做法】：
把虾从中间一切两开；
坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火烤熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火烤的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。
来源：网摘
【原料】：净大虾
【调料】：姜片，大油，料酒，盐，味精，醋，白糖，汤
【做法】：
把虾从中间一切两开；
坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火烤熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火烤的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。
来源：网摘
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