宫保鸡丁盖浇饭

【原料】：鸡800克 

【配料】：花生仁（炸）15克 鸡蛋清40克 

【调料】：色拉油50克 盐10克 芡粉5克 辣椒(红、尖、干)38克 大蒜10克 酱油10克 料酒10克 味精5克 白砂糖10克 醋10克 香油10克 

【做法】：
 
　　 鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁，用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。

　　 色拉油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。

　　 锅中留油少许，香干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒和，最后放入酱油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒匀，即可装盘供食用。

　　 OK,再把饭盛在一起吧.大功告成!