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【原料】：新鲜青豆瓣500克、红椒粒10克。


【调料】：色拉油500克、花椒盐15克


制作：

 

   （1）锅放油烧至四成热，放入去皮后的新鲜青豆瓣小火浸炸3分钟，都瓣酥脆时捞出，晾凉。


     （2），撒上椒盐，红椒粒拌匀装盘即可。


特点：咸鲜香酥，回味无穷。


关键：炸豆瓣时炸至刚有酥即可出锅，以保持色泽碧绿。