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【原料】：牛肉　300g、青椒10g   红椒10g

【调料】：黑胡椒  3g  蚝油  10g  老抽  1g  盐 1g 味精 2g  糖 5g 黄酒 2g   葱  10g  姜 10g  鸡蛋 1个   食粉 1g

【做法】：

　　 将牛肉切成1CM厚的圆片，然后将筋斩断。

　　 将牛肉中放入葱姜水、酒、盐、食粉腌15分钟入味，然后加入鸡蛋、生粉拌匀。

　　 将牛肉拉油至刚熟，净锅余油加入黑胡椒粉，青椒、红椒粒，炒匀放好调料，倒入牛肉，打芡翻炒出锅装盘。