红烧茄子的做法

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红烧茄子的做法

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红烧茄子的做法图解

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红烧茄子的做法视频

【红烧茄子】： 家常小炒中吃得最多，做得最多的莫过于红烧茄子了，红烧茄子的做法简单、易学。只要掌握常规的做菜步骤即可学会，

【原料】： 准备好原料，茄子500克（一斤），肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根

【调味料】：

　　A料：豆瓣酱1大匙 （没有也行，看你的口味了）

　　B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙

　　C料：香油小半匙

【作法】：

　　 材料除肉馅外全部洗净；把茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。

　　 锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

　　 锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。


【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

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