红烧茄子的做法

一、

红烧茄子的做法

二、

红烧茄子的做法图解

三、

红烧茄子的做法视频

红烧茄子的做法图解

　　下面介绍下红烧茄子的做法图解，与上面的文字做法有些区别，但大同小异啦。^_^　好了，开始了：

【原料】：

　　1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。

　　2、料酒两匙（加饭酒也可以，或者就普通的烧酒，但要兑点水）。

　　3、八角（大料）两玫（根据各人喜好吧，可能有人不喜欢八角味）。

　　4、葱三棵，切碎。

　　5、蒜三瓣,切片。

    6、香菜两棵，切碎。

    7、豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

    8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成。

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