【原料】：五花肉

【调料】：红糖，大料，味精，葱，姜，蒜

【做法】：

　　 先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

　　 在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

　　 大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

　　 最后大火收汁，加味精出锅，即成。

【小提示】：

    1、可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
　　2、炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。

来源：网摘