黄豆炖猪蹄

【提示】：如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。猪蹄先用开水煮几分钟，去去血水。

【原料】：猪蹄•200 克 水发黄豆•100 克 芹菜•10 克 生姜•1 块

【调料】：食用油•15 克 料酒•2 小匙 胡椒粉•1 小匙 精盐•2 小匙 味精•1 小匙

【做法】：

　　 猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；

　　 锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用；

　　 锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

【特点】：美颜养肤，汤浓味香。