【原料】：鲫鱼1条、豆腐1盒

【调料】：姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精

【做法】：

　　 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块

　　 砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。加入葱姜，加入足够开水（5碗左右）

　　 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

【小提示】：

     1、鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

     2、不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

【食谱营养】：鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

来源：网摘