金沙冬瓜条

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【原料】：

冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量

【做法】：

　　 冬瓜切成条后加精盐；

　　 将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；

　　 熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；

　　 jpg"> 将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；

　　 锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。