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　   茄子含有大量的钾，钾在人体中有着重要的生理功能，参与能量代谢过程。经常食用茄子能够减少腹部脂肪堆积，保持平坦小腹。这款菜中茄子因为是清蒸，不吸一丁点的油，具有阻止脂肪吸收的作用，，是减肥又好吃的一款菜。

　　【原料】：

　　茄子300g，橄榄菜50g。

　　【调料】：蒜泥20g，海鲜酱油10ml，醋10ml。

　　奇思妙制：

　　　　 将茄子洗净，用刀从中剖开，蒂部不要断开；

　　　　 将茄子分成4片，放入盘中，隔水蒸25分钟；

　　　　 取出控去水分，加橄榄菜、海鲜酱油、醋、蒜泥等凉拌即成。

　　注意：不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。

　　瘦身私语：

　　小肚子是老、中、青各个年龄阶层女性的“心腹大患”，严重点的叫“游泳圈”，轻微点的叫“门前三包”。地道的夏令佳肴，色泽浅紫，茄肉鲜香滑嫩，口感绵软，橄榄菜香气浓郁，特别开胃。在炎热的夏天，时不时吃上这么一款凉拌的茄子，轻轻松松就能“摆平”小肚腩。