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红绿相间的色彩，不禁惹人喜爱，爽脆的口感，更是让你不爱它都不行。用少量的佐料调味，做法既简单，又保持了食材原有的味道，没有烹炒减少食材的营养流失，下面就一起来做这道爽口小菜－－素拌金针吧！

　　

【原料】：

鲜白色金针菇 150g  胡萝卜 20g 莴笋 20g

　　

【配料】：

盐 5g 香油 1大匙 糖 3g 油 10g

　　

【做法】：


   
　　　　 将胡萝卜、莴笋切丝，金针菇去根洗净。
   
　　　　 锅内入水烧沸后，将莴笋丝与金针菇放入汆烫，捞出用水冲凉，控干备用。
   
　　　　 锅烧热后入油后，烧热后将胡萝卜放入煸炒片刻即可。
   
　　　　 将所有主料放入盘中，加入盐、糖、香油搅拌均匀即刻。

　　

小贴士：


     
　　　　 胡萝卜用少许的油炒一下，有助于我们对其营养的的吸收。
     
　　　　 可以根据自己的喜好来选择配菜，喜欢吃辣可加点辣油，或者芥末油让这道菜更有风味。