【原料】：鲜鱼片  芦笋  黄豆芽

【调料】：剁椒  蒜片、姜丝  料酒  盐、胡椒面、味精  白糖  芡粉

【做法】：

　　 鲜鱼片加入料酒、盐、芡粉码味上浆，芦笋、黄豆芽焯水后摆盘备用；

　　 炒锅加清水烧开，把鱼片逐一放进滑散，待鱼片漂浮在水面后捞出待用；

　　 炒锅倒油少许，下剁椒、蒜片、姜丝炒出香味，加入少量鲜汤烧开，用盐、胡椒面、糖、料酒进行调味，最后加入鱼片、味精，勾薄芡起锅，将鱼片浇在摆好盘的黄豆芽上即可。

【来源】：网摘