凉瓜：凉瓜即苦瓜。可以治疗烦热口渴、中暑、消肿痛、痢疾、肝热目赤或疼痛、胃疼等。但脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛，孕妇不宜。

 

 

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图：美味去火的蒜香凉瓜

 

　　制作：油烧　　 7成蒜姜末下锅，凉瓜下锅翻炒变色放盐翻炒，放蒜末翻炒出香味关火盛盘。