制作工艺:生炒 口味：清香味

【原料】：鸡蛋120克 蒜苔200克 

【调料】：大豆油35克 盐3克 味精2克 姜3克 香油5克 

【做法】：

　　 把鸡蛋打入碗内，加入少量精盐、味精、姜末搅匀；蒜苗摘洗干净，切3厘米长段。
　　 勺放火上，倒入油30克，油温达八成热时，放蛋液，炒热盛出。
　　 另用勺放少许油，加热放蒜苗，稍炒，随即放精盐少许，待蒜苗六成熟时，放入炒好的鸡蛋，再炒半分钟，即可放味精，点香油，颠翻几下出勺装盘。