排骨炖豆角

【原料】：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

【做法】：

　　 锅置火上，油烧热，放入葱姜蒜爆炒出味。

　　 放入排骨继续炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，加入开水，没过排骨多一点，放豆角继续。

　　 快熟时，放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

　　 大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

【提示】：

　　这道菜做法简单，是四季皆宜的家常菜，也可以把豆角换成其它配料，如土豆，茄子，粉条等。如果怕腥的话，排骨也可以先用热水焯一下，去掉血腥味。不过，有些人喜欢吃比较新鲜的排骨，就不需要加水煮了。