青豆烩虾仁

【原料】：虾、青豆

【调料】：水淀粉，盐，味精

【做法】：

　　 将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2。

　　 将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。

　　 锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，盛起

　　 重新下油，放入青豆玉米翻炒后，加入虾仁翻炒均匀

　　 用水淀粉勾芡，调味后即可把虾仁，青豆，玉米放在中央即

【小记】：很漂亮吧，嘿嘿。