【原料】：羊腩

【调料】：花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。

【做法】：

　　 首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，(（）)把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

　　 把沥干的羊肉放在干锅里烤，到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

　　 加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角　　  　　

    再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

　　 把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

　　 要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。    

【食谱营养】：羊肉：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。主治肾虚腰疼，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

 

来源：网摘