酸菜鱼
【原料】：草鱼600克，泡酸菜100克,肉汤500克，熟菜油500克。
【调料】：泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克
【做法】：
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；
炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；
汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】：大众菜，以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成。此菜虽为民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
上一篇：
下一篇：
我要评论啦
