豌豆肉丁是由鲜嫩的青豌豆炒制而成，此菜鲜美可口，营养丰富。豌豆具有利小便，止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。所以豌豆肉丁是一道保健菜，大家不妨做来尝尝。豌豆肉丁的做法很简单。

豌豆肉丁的做法

【做法一】：

【原料】：豌豆、猪瘦肉、菠萝、料酒、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、盐各适量。

　　 猪瘦肉切成小丁，加入少许盐和料酒腌渍。

　　 菠萝同样也切成小丁，用淡盐水浸泡。

　　 碗豆放入开水中煮三到五分钟，捞出后过凉水沥干。

　　 锅中放入适量的油，加入葱花、姜丝炒香，然后倒入猪瘦肉丁炒至快熟时加入蒜沫、一小匙辣椒酱，继续炒至肉丁上色炸出红油。加入豌豆翻炒，调入白糖、盐。最后放入菠萝丁，翻炒均匀，调入鸡精，即可出锅。