【做法二】

【原料】：猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克、生抽1汤匙、香油1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、生粉2茶匙、料酒1茶匙、鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙

　　 猪肉切成丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟。

　　 去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；

  　 将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；加入冬菇丁、青豌豆炒匀；

　　 加入红椒丁炒匀；加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。　

【小提示】猪肉丁可腌渍时间久一点，比较入味。炒肉丁时用小火炒，可防止炒糊