【原料】：大虾200克、丝瓜1条

【调料】：食用油，高汤、葱花、盐、鸡精各适量

【做法】：

　　 大虾洗净，剪去长须，挑去沙线后用沸水焯一下，丝瓜去皮切成滚刀块备用。

　　 锅内倒油烧至六成热，下入葱花煽香后放丝瓜块煽软，倒入高汤，烧开后，放入大虾。滚开片刻后，再放入盐和鸡精即可。

【小提示】：大虾含有丰富的优质蛋白，要选用鲜活的大虾，不新鲜的大虾肉没有弹性，味道不鲜。洗虾时要将虾背上的泥肠挑出，否则会非常牙碜。