香辣虾

【原料】：海白虾

【调料】：干辣椒，花椒、姜、蒜、葱、泡辣椒

【做法】：

　　 海白虾若干，背脊开边。主要的配料干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　 锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。

　　 炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　 辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不放）姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。起锅了。

【小记】：辣、麻可以根据自己的喜爱调节。

来源：网摘