烟肉白菜粥

【原料】：稻米50克 腊肉（烟肉）100克 白菜200克 

【配料】：芹菜50克 

【调料】：大葱5克 植物油20克 黄酒10克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 

【做法】：

　　 平锅上火烧热放油，下入烟肉烹入绍酒，煎至金红色，层次分明，熟透，出锅改刀。大米煮成稀粥备用。

　　 白菜洗净，切段，焯水捞出沥干水分，芹菜择洗干净，切末。

　　 锅内倒入稠粥，上火烧滚加入烟肉，白菜芹菜末，加入盐、味精及胡椒粉调味出锅，撒上葱花即可。