腊肉                  

　　 在超市买了五盘带皮后腿肉。（偶不喜肥肉太多，所以，没买五花肉）

　　 洗净沥干

　　 准备腌汁（配方参考自制腊肠）

　　 将腌汁与肉抓匀（要戴一次性手套哟～）

　　 上好腌汁的肉再放回包装盒（盒子要清洗一下哟，偶是为了省空间这样做的，你也可以装一大塑料袋）中，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制3－7天；

　　 腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天（没拍图片）；

　　 准备一个废锅，铺锡纸，放几勺白糖、茶叶、陈皮（俺用的是橙皮和柚子皮，添香。）及大米；锅上搁一个架子；

　　 将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧～～城里没条件，只能将就了。

　　 熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上，然后就可以食用了。

来源：网摘