【原料】：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个）
【调料】：葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣...
主料：猪肉,水发木耳
辅料：酱油,盐,味精,花椒水,葱花,豆油,湿淀粉
辅料：酱油,盐,味精,花椒水,葱花,豆油,湿淀粉
大豆这样选
（1）色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。 （2）质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。 （3）干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则... 详情
