主料：鸡腿两只、新鲜香菇十几朵、白玉菇一盒、木耳适量、红尖椒一只。
辅料：料酒2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉两汤匙、葱块、姜片、盐适量、辣椒油1汤匙、味精、香油、香菜各适量。
辅料：料酒2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉两汤匙、葱块、姜片、盐适量、辣椒油1汤匙、味精、香油、香菜各适量。
主料：鸭血、剁椒
辅料：蒜茸、熟青豆、葱花、料酒、味精
辅料：蒜茸、熟青豆、葱花、料酒、味精
主料：花鲢鱼头一个
辅料：泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量
辅料：泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量
主料：去骨兔肉
辅料：泡菜（泡姜、泡青菜、泡萝卜、泡豇豆）泡椒野山椒蒜姜葱料酒花椒面盐糖味精黄豆芽
辅料：泡菜（泡姜、泡青菜、泡萝卜、泡豇豆）泡椒野山椒蒜姜葱料酒花椒面盐糖味精黄豆芽
主料：猪大肠400克
辅料：调料：盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量
辅料：调料：盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量
主料：熟猪肚250克，香菜2棵，姜丝少许
辅料：花椒盐，辣椒油，醋，白糖，黄酒，味精各适量
辅料：花椒盐，辣椒油，醋，白糖，黄酒，味精各适量
大豆这样选
（1）色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。 （2）质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。 （3）干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则... 详情
